焙烤行業解決方案

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一、面包

1、面包用濃縮果蔬粉
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優點:

①作為食品配料,應用于食品加工的各個領域;

②能較大限度的保留果蔬本身的天然植物成分,可以提高產品的營養成分,改善產品的色澤、風味;

③果蔬粉種類齊全,經長時間高溫烘烤,不褪色、不褐變,光熱穩定性好。


2、抹茶粉→抹茶粉面包
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產品特點:

經長時間高溫烘烤不褪色、不褐變,抹茶粉中所含有茶多酚。


3、紫薯粉→紫薯面包
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產品特點:

耐高溫、不褪色,富含硒元素和花青素及膳食纖維。



面包用天然色素


優點:

①色系全、種類多、劑型多,色調選擇范圍全面;

②可替代合成色素,安全、健康;

③可經受長時間的高溫烘烤,不褪色、不變色,穩定性好。


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二、糕點


優點:

①色系覆蓋全面,應用色調亮;

②對應用終端產品的組織結構無破壞影響,例如蛋糕胚體塌陷、變形等;

③對應用環境要求不苛刻,可適性范圍廣。


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三、餅干

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